selekcja
Ideą Lalou jest skupienie win wyjątkowych, stworzenie możliwe najobszerniejszej i wyczerpującej selekcji w bliskich nam kategoriach.
Szczególne miejsce zajmuje Francja. Szampania jest reprezentowana przez "growerów", niewielkie posiadłości (w większości biodynamiczne) skupione na koncepcie terroir, oferujące niezwykłe napięcie i złożoność: Maison Lefébure, Eric Taillet, Clandestin, Domaine Lagille, czy Pierre Péters.
We Francji kochamy przede wszystkim Burgundię (Benoit Ente, Bernard Bonin, Domaine Hubert Lamy, Bachelet-Monnot, Domaine Douhairet-Porcheret, Nicolas Rossignol, Domaine Robert Denogent, Domaine Guillemot-Michel, Domaine de Thalie Peter Gierszewski, Domaine Perrot Minot, Jules Desjourneus), Dolinę Loary (François Chidaine, Domaine Pabiot, Domaine Michel Redde et Fils), Alzację (Marcel Deiss, Domaine Dirler-Cade), Północny Rodan (Famille Isabel Ferrando, Maison Stéphan, Domaine Lionnet) oraz Jurę (Domaine de Montbourgeau, Lucien Aviet, Bénédicte et Stéphane Tissot).
Poza klasycznymi winami dużą część naszej selekcji stanowią wina pomarańczowe. Te mają w sklepie oddzielne miejsce wraz z winami naturalnymi, czyli stylistycznie wychodzącymi poza klasyczny profil wina. "Naturalsy" nie muszą być trudne, wymagające czy dziwne. Te dobrze zrobione oferują niezwykłą przyjemność z picia, są lekkie, eleganckie i bezpośrednie. W naszej selekcji nie ma ekstremistów, nie ma win, które swoją popularnością wymusiłby na nas ich zakup. Są te które uważamy za świetne, za wolne od wad, za kluczowe dla selekcji win naturalnych.
Selekcja Lalou to koncept karty win, gdzie każda pozycja musi mieć mocne uzasadnienie, gdzie energie różnych win są ze sobą spójne, w końcu to wina, które pijemy sami, bez których nie wyobrażamy sobie naszego miejsca!