esencja

Lalou to sklep z winem oraz przestrzeń spotkań. Koncentrujemy się na doświadczeniu: opowieściach o winie, które pokazują związek pomiędzy miejscem pochodzenia, intencją winiarza oraz charakterem danego rocznika.

Skupiamy się na Burgundii, Szampanii, Jurze, Dolinie Loary oraz szeroko rozumianych winach naturalnych, w tym kategorii win pomarańczowych. To nasz kręgosłup. Znajdujemy jednak przyjemność i dostrzegamy siłę w winach spoza tych regionów, klasycznych, nowej fali, a także starej szkoły.

stół

Chcemy byście czuli się u nas dobrze.

Degustacje i rozmowa o winie są niezbędne do zbudowania kontekstu i zrozumienia historii zapisanej w butelce. Lalou tworzy stół, przy którym możemy otwierać, porównywać, odkrywać i dyskutować. Chcemy pokazać Wam ważne i fascynujące wina, niezależnie skąd pochodzą - chcemy by były częścią spotkań i naszej świadomości.

ludzie

Wina to również ludzie, nierozłącznie.

Czując energię wina, wiemy, kto za nim stoi, kim jest, jak widzi świat. Ta zbieżność jest dla nas ważna. Wielu winiarzy znamy osobiście, z kilkoma się przyjaźnimy. Wina organiczne, biodynamiczne, nisko interwencyjne, moderniści, terroiryści, autentyści, naturaliści – to oni stanowią dla nas istotę wina. Mają to, czego szukamy - energię!